חיפוש ספר
גודל אות גדול יותר גודל אות גדול  גודל אות רגיל
  » כל הספרים
  » ספרות מקור
  » ספרות מתורגמת
  » עיון
  » מסעות
  » שירה
  » אוכל
  » ילדים
  » אמנות
  » כל הסופרים
  » סופרים ישראלים
  » סופרים מתורגמים
  » על הסדרה
  » ספרי הסדרה
  » סופרי הסדרה
 

ככל הנראה, ימיו של המנגל התחילו זמן קצר מאוד אחרי שאבותינו הקדומים למדו להבעיר אש. זו בוודאי היתה התגלות כבירה בשבילם, הטעם השמימי של בשר חרוך נמס בפה בניחוח אפר עצים ומעט רמץ. למרבה הפליאה אנחנו חווים את אותה ההתענגות פשוטה ובסיסית כל פעם מחדש גם בחלוף דורות רבים מאוד של מנגליסטים. אומנם מאז ועד ימינו השתכללו לא מעט אפשרויות הצלייה, לרבות המצאת הקרטון לנפנוף, אבל באופן בסיסי הכל אותו דבר: אש, עצים ובשר. ואולי בשל כך אנחנו נהנים במיוחד לעשות את המנגל שלנו בחיק הטבע, כאבותינו הנ"ל.

ובכל זאת אפשר קצת אחרת, ואין הכוונה דווקא לגריל טורבו משוכלל או לחומוס-צ'יפס-סלט, עם כל הכבוד להם. מה שאנחנו מציעים בספר הזה הוא מבחר אפשרויות ליציאה מן השיגרה, אוסף של מתכונים נפלאים ומיוחדים, אך לא מתחכמים, של בשר, עוף, דגים וירקות, שייתנו טעם חדש לחגיגת האוכל המוכרת היטב, ויחד עם זה ישמרו על כלל הברזל העתיק: הכל צריך להיות פשוט וקל, עם ניחוח מפתה וטעם גן-עדן.

ומה חוץ מזה? כל מה שרציתם לדעת על גריל, פחמים, בשר ומנגל, טיפים, והעיקר: טיפול נכון בבשר מהרגע שיצא מהקצב ועד שהוא מגיע לפיתה או לצלחת.

 
 

 

שם הספר:
טוב על האש: מתכוני מנגל לפיקניק ולבית
שם המחבר: חנוך פרבר

עורכת: רונית חן
מהדורה ראשונה, 2003
מספר עמודים: 119
פורמט: 11.5X19 ס"מ
כריכה: רכה
על העטיפה:
איור מאת נעם נדב
עיצוב: סטודיו יהודה דרי

מחיר מומלץ: 24.90 ₪
מסת"ב 965-7120-24-1
דאנאקוד: 497-1033


שתפו ספר זה עם החברים